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我用爱为你煮出一流的咖啡

  在筹办了N年之后,我终于在今天配齐了一套完整的咖啡器具。看着依次摆放在西式餐台上的全套咖啡器具,还未等亲手冲煮,就已经陶醉在咖啡韵味里了。

  其实,我并不喜欢喝咖啡。我喜欢的只是研磨咖啡时的浪漫,冲煮咖啡时的温馨,品尝咖啡时的优雅,还有那深藏在咖啡浓香里的甜美的回忆。10年前,我同丈夫的第一次约会就是从咖啡屋开始的。也正是因为有10年前的开始,才有了我们如今的快乐生活。

  我喝咖啡的次数并不多,首先是自己喝不惯,更主要的还是价钱太贵,小小的一杯就几十元,渴还没有解就见了杯低,不划算。谁让我是一个居家过日子的主妇呢,虽然成天渴望浪漫,可实惠的消费还是日常生活中的主要选择。当然,有朋友请客自然是要去的,因为咖啡屋的环境氛围我很喜欢。

  和我的兴趣不同,丈夫喜欢喝咖啡,虽然这点在结婚前就知道,可当时的经济情况不允许我们购买整套价格不菲咖啡器具。为了满足他的喜好,我也就偶尔买些速溶咖啡回来为他解馋。

  日子久了,手头松动了,丈夫对咖啡的渴望也开始膨胀了。为满足他这不算过分的要求,我也动了购买的念头。可一次性购置,花销过大,我便从小做起,开始了单项单件、精挑细选的配置历程。

  最早购买的是搅拌匙,因为它的精巧新颖沟动了我的心。然后就是一套玲珑雅致的咖啡杯,因为喝其他饮品时,它也是不错的盛具。接下来就是研磨机和指导如何冲煮咖啡的书,因为它能更直观地激发我对咖啡的兴趣。最后,也就是今天,购买了一个中意的虹吸式咖啡壶和半磅哥伦比亚咖啡豆,因为龙已经画好,它们才是最后实质性的点睛环节。从此我们的家庭咖啡吧要正式开张了。

  虽然已多次从书本中了解过浓香咖啡的制作方式,并将研墨冲煮程序熟记于心,可付款后,我还是一个人静静地坐在咖啡店中看服务生熟练地研磨冲煮咖啡,默默地记着时间和操作过程。

  晚上八点,家庭咖啡吧开张的时间到了,丈夫和女儿开心地围坐在身边,观看着、等待着。我净了手,燃起事先准备好的情调蜡烛,以营造气氛,稳定心神。虽说研磨冲煮程序已经熟记于心,可毕竟是平生第一次操作全套程序,还是担心疏漏某些环节或时间掌控失误,导致咖啡变味。

  我慢慢拆开咖啡豆的封装袋,用配送的计量勺取出适量的咖啡豆,放入研墨机,一只手扶住底座,一只手转动手柄。随着手的转动,咖啡特有的气味弥散了出来。真香啊!

  研磨完毕,我取出适量的水灌入咖啡壶的下壶,点燃酒精炉,将已钩好滤芯的上壶斜插进去,让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴,等待下壶冒出连续的大泡。下壶起大泡后,我把上壶扶正下压,使之轻柔地塞进下壶。不一会儿,下壶的水开始戏剧性往上爬升。待水完全上升至上壶以后,我快速拉出研磨机下的小抽屉,将咖啡粉倒入上壶,接着开始用搅拌竹匙左右搅拨,并在第一次搅拨时计时。第一次搅拨后,计时三十秒,作第二次搅拨,再计时二十秒,作最后搅拌。随后,我将酒精灯移开,拿起事先准备好的湿抹布轻轻包住下壶侧面。这时,上壶的水被快速地“拉”至下壶。在咖啡被全部吸至下壶后,我一手握住上壶,一手握住下壶握把,将他们分开。咖啡冲煮好了。咖啡的醇香早已弥漫了整个房间。

  我将煮好的咖啡缓缓注入杯中,又配加了伴侣和糖块。搅拌后,亲手端起杯托,款款递到丈夫手中。

  以优雅姿势接过咖啡的丈夫,闻了闻香气,浅尝了一口,满意地看着我道:“亲爱的,别看你不喝咖啡,可通过你的手煮出来的咖啡还真有一流的味道。”

  我的心花顿时怒放起来。

  亲爱的,你可知道,这是我用那份珍藏10年的甜蜜回忆和心中的爱调配出来的,香醇的味道自然是一流啦。

责任编辑:张樱

 


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