肉制品竟用色素“胭脂红”
市质量技监局昨天公布了肉制品质量监督抽查结果：抽查的50种产品中，合格44种，抽样合格率为88％。其中，生制品全部合格，而熟制品存在的问题主要是微生物和食品添加剂超标，个别企业为了在外观上吸引消费者，在肠衣中超量使用人工合成色素“胭脂红”，竟超过标准允许值的6.8倍，极易损害食用者的肝 脏。
据分析，造成微生物超标的主要原因：一是生产过程控制不严，产品受到污染，灭菌不彻底；二是有的销售商店硬件条件差，管理不善，不能保证产品始终处于规定的冷藏温度下；三是包装材料差，达不到密封要求。
今年起，质量技监部门对肉制品生产企业启动了食品市场准入制度（即qs标志）。目前，全市已有7家肉制品生产企业通过审查，符合条件，获得了qs证。
【问题产品名单】
上海丽鹅食品有限公司生产的烟熏茶鹅（不合格项目为标签、山梨酸、大肠菌群）；
上海北轩食品有限公司生产的香蜜鹅掌（不合格项目为标签、大肠菌群）；
山东得利斯食品科技有限公司生产的童童火腿（不合格项目为菌落总数）。（记者陈惟）