您现在的位置:成功创业网 - 创业杂谈 - 夏日吃“酸”吃“苦”有讲究

夏日吃“酸”吃“苦”有讲究


     在气温高、湿度大的夏季,一些苦寒类食品和酸味食品由于有助于清热解暑而广受欢迎。但有关专家认为,夏季适当吃一些苦味、酸味食品对身体有益,不过要提防过量。
    
     现代科学研究证明,苦味食品较多含有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等,具有消暑、退热、除烦、提神、健胃等功用。夏季适当吃一些苦味食品,不仅能缓解由疲劳和烦闷带来的不良情绪,恢复精力,而且还可解暑去热,刺激胃液分泌,增加食欲。
    
    
    
     但中医有“苦寒败胃”的说法,因此苦味食品不宜过量,过苦则易引起恶心、呕吐、败胃等不适应症状。脾胃虚弱的人,更要少吃“苦”。同时,吃“苦”时应注意,尽量不要空腹,或者是把苦寒食品和其他食物拌在一起吃下去,或者在吃苦寒食品前先吃点东西“垫胃”。此外,提倡“淡苦”而避免浓苦。
    
     和吃“苦”一样,夏日吃“酸”的好处也有很多。民间认为,最消食开胃的办法莫过于食酸吃醋了。一般来说,夏季多食酸味食品,具有以下好处:敛汗祛湿,夏季出汗多而易丢失津液,适当吃酸味食物可预防流汗过多而耗气伤阴,且能生津解渴,健胃消食;杀菌防病,夏季喜食生冷,用醋调味既可增进食欲,又能够杀死菜中的细菌,可预防肠道传染病;增强胃液杀菌能力,持续高温下及时补充水分很重要,但饮水多了会稀释胃液,降低胃酸杀菌能力,吃些酸味食品可增加胃液酸度,健脾开胃,帮助杀菌和消化;利于营养素的吸收,夏天最需全面均衡营养,多吃点酸味水果和食品可以增加和帮助钙等营养素的吸收。
    
     吃“酸”的好处虽然很多,但过量也伤脾,尤其对胃溃疡患者。所以,和苦寒类饮食的吃法一样,一定要先护脾胃,在脾胃能适应的情况下,适量摄取。
    



创业杂谈 - 成功创业网

成功创业网·创业杂谈 © 2006 - 2011 版权所有